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乌龙茶的功效与作用-乌龙茶能减肥吗?

来源:阜阳新闻网   时间: 2019-12-21

乌龙茶和绿茶最大的差别在于发酵的过程。在发酵过程中,茶叶中的茶素会随着温度升高而结合,这时候茶的颜色会发生变化,涩味降低。


乌龙茶的功效与作用-乌龙茶能减肥吗?

乌龙茶属于什么茶

很多人分不清乌龙茶是不是绿茶。其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树,所以具有很多相似的地方。

乌龙茶又叫青茶。但是乌龙茶不是绿茶。乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。

而乌龙茶和绿茶最大的差别在于发酵的过程。在发酵过程中,茶叶中的茶素会随着温度升高而结合,这时候茶的颜色会发生变化,涩味降低。这类茶素相互结合的成分就是乌龙茶的多酚类。茶素、多酚类成分具有极强的抗氧化作用。大约一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。因此,在茶素、多酚类作用下,乌龙茶的功效比绿茶强多了。

乌龙茶主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾。乌龙茶除了内销广东、福建,还远销日本、东南亚等地区。在日本被称为“美容茶”“健美茶”,颇负盛名。

乌龙茶还细分出很多不同的茶类。如:水仙、黄旦、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、罗汉沉香、铁观音等。

乌龙茶的功效与作用

乌龙茶中含有丰富的有机化学成分,主要成分有:茶多酚类、蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、糖类、酶类、植物碱等。因为营养成分丰富,所以乌龙茶具有保健功能。

消除损伤美容、健康的活性氧。乌龙茶的多酚类有助于消除细胞中的活性氧分子,具有养颜、排毒、利便的功效。

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长期喝乌龙茶,有助于改善过敏的皮肤。

减肥瘦身。乌龙茶的成分单宁酸具有溶解脂肪的功效。而且乌龙茶比绿茶更能刺激胰脏脂肪分解素的活性,减少糖类、脂肪类食物吸收。

防癌症。中国研究表明,乌龙茶叶中的成分能够抑制体内癌细胞。

降血脂。乌龙茶能够降低血液粘稠,防止红细胞集中,减轻血中脂质在主动脉粥样硬化,改善血液高凝状态。

抗肿瘤、预防衰老。饮用乌龙茶能够让血中维生素C含量持高水平,减少维生素C的排出。因为维生素C具有抗氧化作用。乌龙茶能够增强人体抗衰老能力。

改善听力。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。但不宜过多,每天1-2杯最佳。

乌龙茶虽然对人体健康有帮助,但也有一些忌讳:

冷的乌龙茶不要喝。因为冷茶性寒,对胃不好。

不能空腹饮用乌龙茶,否则会让人感觉更加饿,严重还会出现头晕、呕吐。

睡前不要饮用,否则难以入睡。因为乌龙茶含的茶多酚、咖啡碱比其他茶要多。

乌龙茶能减肥吗

最近非常流行乌龙茶减肥。因为乌龙茶中含有减肥效果的单宁酸,能够促进脂肪代谢。而实验结果表明,乌龙茶能够降低血液中的胆固醇含量,降低血压,减肥功效明显。

每天三餐前后一杯乌龙茶,长期饮用,能够抑制胆固醇上升。当食物油腻,可以搭配乌龙茶,不但有饱腹感,还能去除油脂。乌龙茶能燃烧脂肪,富含铁、钙等矿物质,促进消化酶、分解脂肪成分。

但乌龙茶不能盲目饮用,最好喝热茶不加糖。如果发现喝茶后不舒服,胃痛、睡不着,最好停止喝茶。

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乌龙红茶。这是当代的制茶产物。以小种乌龙制作成红茶,有密香乌龙红茶、密香红茶。乌龙红茶烘焙后,会散发淡淡的蜂蜜香味,喝起来甘中带有丝丝的甜味。

红乌龙。这是乌龙茶与红茶所创造的新兴特色茶。属于重发酵、重烘焙的半球形乌龙茶。茶汤呈琥珀橙红,就像红茶色一样。滋味像乌龙茶,醇厚圆润,耐冲泡。这类茶不适宜热水冲泡,冷冲泡反而更具特色。

安溪铁观音。主要产于福建安溪县,中国十大名茶之一。铁观音是乌龙茶中的极品。茶条微曲,肥壮圆结,颜色砂绿,形状像蜻蜓头、青蛙腿。主要特点是汤色不浓韵,香气浓郁,入口甘贴,颜色清淡。因为铁观音冲泡后汤色金黄,有天然的兰花香,味道醇厚甘鲜,回味无穷。俗称有“音韵”。

凤凰水仙。这是广东潮安凤凰乡的乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙有天然的花香,滋味浓醇爽甘,耐冲泡。形状肥大,色泽像鳝鱼皮色,油润有光。茶汤色澄黄清澈。

东方美人。这是台湾独有名茶。因为茶芽白毫显著,又叫白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观富有美感。茶身白绿黄烘褐五色相间。汤色呈琥珀色,味道浓厚甘醇,带有淡淡的果香、蜂蜜香。

罗汉沉香。这类乌龙茶兼有红茶、白茶的优点,滋味鲜醇高爽,果香宜人,高雅持久。

乌龙茶的泡法

用来泡茶的水要求无污染,无色、无臭、透明、无杂质异味,入口才会感觉到清甜。现在看看乌龙茶有哪些泡法。

传统泡法

1、用沸水冲入壶中至溢满位置。

2、把壶内的水倒出至茶船癫痫病人能吃泥鳅吗中。

3、把一茶漏斗放在壶口处,用茶匙拨茶放入壶中。

4、把烧开的水倒入壶中,直至泡沫溢出壶口。

潮州泡法

1、泡茶者端坐,右边大腿放着包壶毛巾,左边放着擦杯白巾,桌面放着两面方巾,方巾间放着茶匙。

2、用滚沸的热水倒入壶内,倒入茶盅,温壶、温杯之用。

3、干壶。用包壶巾拍打壶,水滴尽后轻轻甩壶,直至壶中的水甩干。

4、置茶。用手抓茶,看茶叶干燥程度决定烘茶时间的长短。

5、烘茶。在抓茶叶时感觉茶叶受潮,可以多烘几次。烘茶不是用火烤,而是用水温烘烤,等待香味上扬。如果没有受潮,可以不烘茶。

6、洗杯。烘茶时,把茶盅内的水倒入杯中。

7、冲水。烘茶完了后,可以用包壶巾提起壶,摇动使水受热均匀,然后把壶放入茶池中,把水倒入壶中。

8、摇壶。水充满后,提起放在方巾上,按住气孔,左右快速摇晃,把茶叶浸泡出味。

9、倒茶。按住壶孔,第一杯茶倒完后,可以布包着,用力抖动,是壶内湿度上下均匀。第一次泡茶摇多抖少,第二次开始往后则摇少抖多。

10、分杯。潮州泡茶以三泡为止。三泡茶汤要一致,所以需要集中精神泡茶。三泡后才可以与客人品茗。

宜兴泡法

1、温壶。把热水冲入壶中至满,再将壶内的水倒出茶池中。

2、置茶。用茶匙把茶叶拨入壶中。

3、注水入壶至满,盖上壶盖,将水倒入茶公道杯,这是为了茶叶吸收水分,还成都癫痫病治疗哪家医院好可以洗去茶叶不干净。

4、温杯。把公道杯的水倒入茶盅,提高杯的温度,为了更好泡制茶叶。

5、干壶。拿起茶壶,将壶底的水用茶巾沾一下,拭去水滴。

6、倒茶。把茶汤倒入公道杯。

7、分茶。把公道杯的茶倒入茶杯,七分满为佳。

8、洗壶、去渣。把壶中额残茶取出,再冲八分水,把剩余茶渣倒入池中。

9、倒水。把茶池中的水倒掉,清洗用具,再次备用。

乌龙茶还有诏安、台湾、安溪等泡法。乌龙茶大致的泡法相同,一般都要温杯、温壶,这是为了更好发挥乌龙茶的香味。

乌龙茶和铁观音的区别

铁观音属于乌龙茶,是乌龙茶的代表,但两者还是有区别的。

品种不同。

乌龙茶是总称,包括了武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州,是闽南乌龙茶一种。

茶香不同。

乌龙茶冲泡后有一股浓郁的香味,这是由乌龙茶品种、气候、加工引发的。而铁观音有分清香、浓香、韵香三类。

颜色不同。

乌龙茶茶色有金黄、清黄、红色。金黄以黄色为主,带有橙色,有深浅之分,清黄茶汤是黄而清澈,红色有深浅之分。而铁观音茶色是金黄绿色,清澈明亮,香味高、韵味足。

总而言之,铁观音属于乌龙茶的一类,铁观音含有的特质,乌龙茶一般都会有,但是乌龙茶的性质,铁观音就不一定有。

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