榕树新文科普知识_设施农业养殖_农业养殖址_农业养殖观后感|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 寻觅 > 正文内容

【大蒜系列加工】浙江农业信息网加工技术

来源:榕树新文科普知识   时间: 2020-09-07

  大蒜系列加工资料

  一、大蒜粉:

  1.生产工艺流程。

  成熟蒜瓣→去皮→分选→清洗→脱臭→切片→烫漂→冷水漂洗冷却→沥干→低温干燥→粉碎→过筛→包装→成品入库。

  2.工艺操作要点。

  (1)优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣,然后分选并清洗干净,再用0.02-0.05%ZS-3脱臭剂浸泡脱臭,即保留大蒜一切有效成分,包括辛辣味,仅仅脱去了大蒜的特有臭味。

  (2)将脱臭的大蒜切成厚薄均匀的落地片,再在95℃-98℃的热水中漂水1-3分钟,然后迅速在冷水中清洗2-3遍,用离心机脱水、沥干。

  (3)将沥干、脱水的蒜片置于低温干燥设备中,温度在60℃以下恒温5-6小时,至含水量低于5%左右。

  (4)干燥后蒜片,筛选除杂,用粉碎机粉碎成粉,再用80-100目筛过筛,然后按特级、1级、2级质量分开,色泽为白色或乳白色,或略云南癫痫病医院带微黄色,蒜香味浓郁,含水率5%以下,采用铝箔或复合薄膜袋包装,也可瓶装。

  二、大蒜泥:

  1.生产工艺流程。

  成熟大蒜蒜瓣→去皮→脱臭→磨碎→糊浆→混合配料→成品

  成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→沉淀物→混合配料→成品

  成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→残渣→混合配料→成品

  2.操作要点。

  (1)同大蒜粉前期处理。

  (2)打碎处理。打碎时或打碎后,加入保护剂及稳定剂、维生素B1,并用柠檬酸将PH值调整至4.0-4.5。

  (3)过滤处理。将打碎后的蒜浆榨汁并分离出残渣和汁液,再用离心机将汁液分离为沉淀物和上清液,得沉淀物。

  (4)混合配料:将上述得到的残渣、沉淀物及蒜浆混合,并加入盐、味精等调料,即得香味纯正的蒜泥。

  三、蒜汁保健饮料:

  癫疯病吃什么治1.配方:大蒜、山楂、红枣、蜂蜜、纯净水等。

  2.生产工艺流程:大蒜汁→加入红枣、山楂提取汁→加入蜂蜜、纯净水等调料→上述成分分别按配主量将各成分混合搅拌→装瓶杀菌→成品。

  3.工作操作要点。

  (1)同大蒜粉前期处理。

  (2)将脱臭后的大落地与3倍重量的水一起加热3-5分钟,制粉成浆,10d后用1200转/分、200目滤布的离心机分离出蒜,最后用硅藻土过滤机精滤一次。

  (3)将蒜素液打入配料罐,加入白糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等进行调配均匀。

  (4)鲜山楂萃取汁,用白砂糖75份,加水25份,配制成75%的砂糖液,然后再将砂糖液1000份,用75%乙醇相混合,作为萃取液,取鲜楂1000份配制上述萃液,加热、沉淀、过滤,即为半成品山楂汁。

  (5)用同样的方法制取鲜枣汁的萃取液。

  (6)分别按配方量将各成分混合搅拌,溶混均匀。

癫痫疾病有什么新的治疗方法呢 大家来看看吧

  (7)配制成酸甜适度,浓淡各异,无臭蒜汁保健饮料,装瓶杀菌,成品。

  四、蒜素酒:

  1.生产工艺流程。

  成熟蒜瓣→脱皮→分选→清洗→脱臭→清洗→粉碎→浸提→离心取汁→过滤→调配→装瓶→成品。

  2.工艺操作要点。

  (1)蒜素酒的前期工艺同大蒜粉。

  (2)将大落地粉碎后,加入2倍90%以上的食用酒精浸提15d,后用1200转/分,200目滤布的离心机分离出蒜素酒的半成品,最后用硅藻土过滤和精滤一次。

  (3)将蒜素酒打入配料罐,加入配料调配均匀。

  (4)调配好的蒜素酒装瓶、包装、成品出厂。

  五、大蒜油:

  1.生产工艺流程。

  成熟大蒜蒜瓣→去皮脱臭粉碎→装槽→浸泡→蒸馏→冷凝→分离→精制→成品。

  2.工艺操作要点。

癫痫病用手术吗  (1)大蒜前期处理同大蒜粉。

  (2)经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后,加入2倍大蒜重的水,注入发酵罐中,在55℃条件下浸泡3小时。

  (3)浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏,蒸泡量以120公斤/小时为宜,馏出物经油水分离器分离,得到粗油,蒸馏时间控制在20小时之内为宜,蒸馏时冷却器的冷却水出口温度控制在40℃以下。

  将粗油进行精制,出油率可达0.4-0.5%,且可达到出口质量标准。

  六、结束语:

  大蒜的深加工是大有文章可做的。如在上述深加工的基础上,可开发出大蒜胶囊、蒜油胶丸,大蒜素等;在食品上可开发出大蒜啤酒、大蒜面包、蒜酱、蒜汁糖果、大蒜果茶、蒜汁牛奶、蒜汁豆酱、大蒜醋、大蒜果品、蒜汁蜜等。还可生产出蒜素口服液,大蒜贴膏、蒜素注射液,以及向化妆品(大蒜润肤膏)、有机防锈剂、稳定剂等领域拓展。

本文标题:大蒜系列加工

本章地址: 转载请保留链接地址

北京军海癫痫医院
治疗癫痫病的医院   北京治疗癫痫的专科医院   郑州治疗癫痫的医院   武汉治疗癫痫医院   癫痫病医院   癫痫的治疗   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   癫痫病能治愈吗   武汉看癫痫专业医院   武汉癫痫病医院   武汉中际癫痫病医院   武汉中际医院   北京癫痫病医院   武汉癫痫病医院   武汉治疗癫痫的医院   郑州治疗癫痫病的医院   昆明癫痫病医院   有哪些治疗癫痫的好方法   得了癫痫能治好吗   小儿癫痫病能治愈吗   得了癫痫能治好吗   癫痫病的治疗方法   羊羔疯能治好吗   怎么才能治愈癫痫病   治疗癫痫的方法有哪些   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病症状   癫痫病症状   癫痫症的症状都有哪些   怎么才能治好癫痫   怎么才能治好癫痫   癫痫到底能不能治好   癫痫到底能不能治好   儿童癫痫的治疗方法有哪些   癫痫病能治愈吗   癫痫症状   西安治疗癫痫病医院   治疗癫痫病方法  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名